Quibe de Cordeiro

Ingredientes

• 375 grama(s) de trigo especial para quibe
• 1 quilo(s) de carne de cordeiro moída
• 1/2 maço(s) de hortelã picada
• 1 colher(es) de chá de zimbro
• 150 grama(s) de nozes moída
• 3 ovos
• 1 colher(es) de sopa rasa de sal
• 150 grama(s) de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Lave o trigo e deixe de molho em água para hidratar na véspera (ele deve inchar e ficar macio). Tempere a carne com hortelã picado e zimbo triturado. 
Junte o trigo e a carne e misture bem. Acrescente as nozes, os ovos, o sal e queijo. Misture mais um pouco e deixar descansando por duas horas.
Faça os rolinhos com as pontas afuniladas e frite em óleo quente até dourar. Como a receita rende bastante, os quibes podem ser congelados.