Afogado de Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 toque de leite
50 gramas de manteiga
Ganache
250 gramas de chocolate meio amargo
125 gramas de creme de leite
50 gramas de manteiga

Modo de Preparo

Levar o leite condensado, as 3 colheres de chocolate em pó e um pouco de leite e a manteiga para uma panela e cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, até alcançar o ponto de brigadeiro mole (antes do ponto de enrolar, como uma mousse mais resistente). Reservar.
Picar as 250 gramas de chocolate meio amargo e reservar. Levar ao fogo o creme de leite e ao ferver jogue o chocolate picado. Acrescentar a manteiga após o chocolate dissolver. Misture bem, deixe cozinhar até o ganache ficar um creme bem lisinho. Retirar do fogo e deixe esfriar.
Numa taça transparente, colocar  2 colheres de sopa do brigadeiro; sobre ele, uma bola de sorvete de creme e, por cima, a ganache a gosto. Enfeitar com chocolate granulado.

Receita do restaurante Zeffiro