quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Torta Picerneza ( by Tania Feola)


Torta Picerneza de linguiça e mussarela (tem esse nome porque é da cidade de Picerno, sul da Itália, região da Basilicata,onde meu avô  Thomaz Fortunato nasceu.
Ingredientes
Massa:
5 xic trigo
200g margarina s/ sal
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Leite o quanto baste, colocar aos poucos, até dar o ponto, (desgrudar das mãos).
Recheio:
6 gomos de linguiça,(pura de porco)-se os gomos forem grandes colocar 3
6 ovos inteiros
200grs mussarela em cubos
bastante salsa picada
Modo de fazer:
Massa:
Misture todos os ingredientes secos e vá colocando o leite até dar o ponto (desgrudar das mãos). Abrir a massa com as mãos(massa podre) em uma forma de fundo removível, guardar o restante da massa para cobri-la. Se quiser pode substituir essa massa pela massa folhada, e tem em qualquer supermercado.
Recheio
Tirar a pele da linguiça e frita-la até ficar desmanchadinha e reservar. Em uma tigela bater os ovos ,como se fosse para omelete,juntar a mussarela,a salsa,e a linguiça. Misturar bem todos os ingredientes, e colocar o recheio sobre a massa, espalhando uniformemente. Cobrir com o restante da massa, enfeitar, pincelar gema, levar ao forno já aquecido, até dourar.
Bom apetite!!!
Fonte: Tania Feola

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