Merengue de Framboesa

Ingredientes

• 2 xícara(s) de chá de framboesas congeladas
• 1 xícara(s) de chá de framboesas frescas para decorar
• 2 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
• 3 xícara(s) de chá de açúcar
• suco de 1 limão
• 3 xícara(s) de chá de suspiros (pode ser comprado pronto)
• 1/2 xícara(s) de chá de amêndoas torradas
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Modo de Preparo

Prepare a calda, colocando, em uma panela, metade do açúcar, as framboesas congeladas e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata o chantili misturando o creme de leite fresco e o restante do açúcar e bata com uma batedeira até atingir a consistência de picos firmes, cuidando para não passar do ponto.
Monte o merengue fazendo camadas de suspiro alternadas com creme e calda, e finalize com amêndoas e framboesas frescas.