Salada Carmel

Ingredientes

• 1 fatia de abacaxi
• manteiga a gosto
• 200 grama(s) de salmão
• Sal a gosto
• 2 colher(es) de sopa de gergelim torrado
• 12 folhas de rúcula
• 8 folhas de alface americana (apenas as folhas do miolo)
• Brotinhos diversos (cenoura, beterraba, trevo, salsão)
• 4 tomates cerejas
• Molho

• suco de um limão
• 1 colher(es) de sopa de mostarda

Modo de Preparo

Corte o abacaxi em quatro pedaços e grelhe passando manteiga por cima. Fatie o salmão em quatro retângulos e grelhe com sal, depois passe um pouco de manteiga e empane com o gergelim torrado. Reserve.
Faça uma cama de rúcula, coloque as folhas da alface americana em forma de flor no meio do prato e sobre elas os brotinhos.
Corte os tomates ao meio e coloque em volta da rúcula. Distribua o salmão e os abacaxis grelhados em torno da alface. Prepare o molho misturando limão e mostarda a gosto e sirva com a salada.

Molho

Misture bem os dois ingredientes e sirva com a salada.

Receita da chef Ina de Abreu