12 unidades de muçarela de búfala cereja
200 ml de molho de tomate pelado
1 pitada de óregano
1 pitada de manjericão
5 ml de azeite
1 ovo
100 g farinha de rosca
100 g farinha de trigo
Óleo para fritar
Sal a gosto.
Modo de Preparo
Bata o ovo em neve. Passe a muçarela de búfala na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite por dois minutos no óleo bem quente. Coloque o molho em uma tigela. Junte a muçarela frita e finalize com o orégano, o manjericão, o azeite e corrija o sal se necessário.
Receita do chef Francisco de Assis Costa, do Cozzi, no Rio de Janeiro, RJ
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