Para 4 pessoas
500 gramas de queijo Fontina ou Emental
500 gramas de queijo Cheddar de boa qualidade
350 ml de cerveja tipo Lager
60 ml de Kirsh (se não tiver, use cachaça)
40 gramas de amido de milho
Modo de Preparo
Aqueça uma panela de fundo grosso ou um rechaud. Adicione a cerveja e ferva por 2 ou 3 minutos, para evaporar o álcool. Coloque os queijos aos poucos, até formar uma massa homogênea; misture, se necessário. Em um copo, dissolva o amido de milho no Kirsh (ou cachaça) e coloque no preparo dos queijos, sempre mexendo, até ficar cremoso.
Sirva com pães cortados em cubos.
Receita do Praça São Lourenço
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