quarta-feira, 8 de junho de 2011

Filet mignon ao molho mostarda

Ingredientes

Para os medalhões:
250 g de medalhões de filé mignon
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite extra virgem
Para o molho:
40 g de mostarda dijon
50 ml creme de leite fresco
caldo de legumes, o quanto baste
Para as batatas:
150 g de batata bolinha
alho esmagado a gosto
alecrim, o quanto baste
Modo de preparo
O molho:
Numa panela pequena, aquecer o creme de leite, acrescentar a mostarda e misturar até que fique homogeneo. Se necessário, acrescentar um pouco de caldo de legumes, uma ou duas colheres de sopa.
Os medalhões:
Temperar o filé mignon com sal, pimenta e azeite extra virgem.
Grelhar em alta temperatura para que se forme uma casquinha do lado de fora. Se necessario, terminar a cocção no forno.
As batatas:
Cozinhar as batatas em água fervente e sal. Escorrer e passar em água gelada para interromper a cocção.
Cortá-las ao meio, acrescentar o alho e o alecrim e colocar dentro de papel aluminio formando uma "pacotinho". Levar ao forno até que as batatas dourem.

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