Bruschetta de Caponata

Ingredientes:

1 berinjela média
20 grama(s) de uva passa branca
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
30 grama(s) de azeitonas pretas
sal a gosto
orégano a gosto
2 fatia(s) de pão italiano
1 fio de azeite extravirgem
1 dente(s) de alho picado.

Modo de preparo:

Corte em cubos a berinjela e os pimentões. Acrescente a uva passa, as azeitonas, sal, orégano e azeite. Misture todos os ingredientes e leve ao forno para assar por 15 minutos. Reserve.
Asse o pão italiano pincelando azeite extra virgem e alho picado até dourar dos dois lados. Finalize colocando sobre no pão o preparo da caponata.