Sanduíche natural de espinafre e ricota

Ingredientes:

30 fatias de pão integral industrializado (ou 45 se desejar montar com 3 fatias)

Folhas de alface cortadas em tirinhas ou a gosto

Pasta de queijo

250 gramas de queijo minas frescal ou ricota fresca (amassado com garfo)

1 xícara das de chá de folhas de espinafre escaldadas, espremidas e refogadas com temperos a gosto

200 gramas de maionese light ou a gosto

100 gramas de creme de leite UHT ou coalhada

Sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto

Pasta de alcaparras

1 colher das de sobremesa de manteiga sem sal

1 dente de alho amassado

1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos ou ralada

250 gramas de cream cheese light

1 copo de requeijão cremoso light

½ copo de requeijão firme light (caixa)
200 ml de creme de leite UHT light ou coalhada

2 colheres das de sopa de alcaparras picadas

Sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto 

Modo de preparo:

Pasta de queijo

Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem dos sanduíches.

Pasta de alcaparras

Refogue na manteiga o alho e a cebola a alcaparra e reserve.

Coloque o cream cheese, o requeijão cremoso, o requeijão firme light e o creme de leite em uma tigela e bata com a batedeira até ficar bem homogêneo e leve.

Misture os demais ingredientes e tempere a gosto.

Montagem dos sanduíches

Espalhe sobre uma fatia de pão a pasta de queijo com espinafre, cubra com a pasta de alcaparras e a alface. Cubra com outra fatia de pão e embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 2 horas em geladeira. Sirva gelado.

Dica

Monte o sanduíche com 3 fatias de pão.

Espalhe sobre uma fatia a pasta de queijo com espinafre, cubra com outra fatia de pão, espalhe a pasta de alcaparras e a alface.

Cubra com outra fatia de pão embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por duas horas em geladeira.

Corte o sanduíche ao meio e sirva ou corte em quatro e sirva como canapé.