Pastel meia lua de bacalhau

Ingredientes:

1 cebola grande em cubos miúdos

1 dente de alho bem picadinho

400 g de lasquinhas de bacalhau bem limpas e dessalgadas por aproximadamente 12 horas

1 folha de louro 1/3 de xícara de maisena

1 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de azeitona preta em lascas

1/2 xícara de salsinha e manjericão picadinhos 24 discos de 12 cm de massa pronta para pastel

1 l de óleo vegetal para fritar os pastéis Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Regar o fundo de uma panela com azeite e dourar a cebola. Juntar o alho e esperar perfumar Adicionar o bacalhau e mexer até mudar de cor. Acrescentar o louro e a pimenta e manter em fogo baixo por uns 5 minutos Dissolver a maisena no leite, colocar na panela e, sem parar de mexer, deixar no fogo até ferver e engrossar. Juntar a azeitona, a salsinha e o manjericão, acertar o sal e a pimenta Retirar do fogo e deixar esfriar antes de usar Montar os pastéis uns 30 minutos antes de servir da seguinte forma: colocar aproximadamente 1 colher de sopa de recheio no centro de cada disco de massa, umedecer ligeiramente a borda com água para a massa colar melhor, dobrar e fechar os pastéis, pressionando a beirada com a ponta dos dedos ou apertando com um garfo Para a massa não ressecar, cubra os pastéis montados com um pano úmido Aquecer o óleo numa frigideira grande e fritar os pastéis, de 2 em 2, banhando sempre com uma escumadeira e virando para dourar dos dois lados, até que estejam crescidos, dourados e crocantes Escorrer os pastéis sobre papel absorvente e servir