Penne integral ao molho de berinjela, abobrinha e tomate

Ingredientes:

5 ml de azeite de oliva
5 g de alho picado
15 g de cebola picada
50 g de berinjela em cubos
50 g de abobrinha em cubos
1 pitada de sal
1 pitada de tomilho
50 g de tomate sem pele picado
80 g de atum fresco, em cubos, grelhado mal passado
65 g de penne integral cozido "al dente"

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Junte o alho e a cebola, e deixe fritar um pouco.
Acrescente a berinjela e a abobrinha, tempere com sal e tomilho, e refogue.
Adicione o tomate, o atum e, por fim, o penne.
Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Sirva em seguida.