4 entrecôtes (ou 1,2 kg de bife de chorizo)
1 kg de batata asterix
1 colher (chá) de alho picado fresco
1 colher (chá) de salsinha picada fresca
150 ml de óleo de milho
60 g de manteiga
250 ml de creme de leite
1 colher de sopa de mostarda em grão (à l’ancienne)
Vinho branco
Modo de preparo:
Lavar e fatiar as batatas com pele, em meia-lua
Pré-cozinhar na frigideira com bastante óleo quente (deixar uma ou duas colheres para a carne)
Retirar as batatas da frigideira, tirar o excedente de óleo e puxar novamente as batatas na manteiga (separar uma colher de sopa), até dourarem.
Temperar com sal e adicionar o alho e salsinha.
Retirar do fogo
Em outra frigideira, temperar e grelhar os entrecôtes com o restante do óleo e um pedaço de manteiga
Retirar os entrecôtes e adicionar na frigideira o vinho branco, o creme de leite e a mostarda .Ferver o molho até engrossar. Temperar com sal e pimenta-branca
Nenhum comentário:
Postar um comentário