Creme de Funghi e Camarão

Ingredientes

• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 colher(es) de chá de chá de azeite
• 1/2 cebola ralada
• 30 grama(s) e funghi seco hidratado
• 2 1/2 colher(es) de sopa de amido de milho
• 1/2 litro(s) e caldo de carne
• 150 mililitro (ml) de vinho branco seco
• 1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
• 3 colher(es) de sopa de requeijão
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• noz moscada a gosto
• 400 grama(s) de massa folhada
• 200 grama(s) de camarão limpo sem casca para decorar (opcional)
• 4 camarões grandes com casca e fritos para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Refogue a cebola na manteiga e no azeite. Junte o funghi escorrido e refogue por mais um minuto, junte o vinho e refogue até evaporar.
Acrescente a água onde o funghi foi hidratado mais o caldo de carne e a maisena e em seguida adicione o requeijão, fervendo até que o creme fique encorpado. Junte o creme de leite fresco e tempere com a pimenta e a noz moscada.
Coloque o creme em tigelinhas refratárias até a metade. Cozinhe os camarões e acrescente ao restante do creme. Se forem grandes, corte-os em pedaços menores. Coloque esta mistura sobre o creme de funghi. 
Cubra a boca da tigelinha com a massa folhada e pincele com a gema. Leve ao forno em temperatura média-alta por aproximadamente 15 minutos até que a massa fique crocante.
Sirva em seguida colocando a tigelinhas recém saídas do forno sobre uma louça um pouco maior e se preferir coloque os camarões maiores (opcionais) servidos ao lado.

Receita do restaurante Garden