Ancho no Espeto com Cebola Recheada

Ingredientes

Ancho
450 g de miolo de contra-filé cortado em cubos de aproximadamente 2 cm.
4 fatias de bacon
4 cubos de cebola
4 cubos de pimentão
Cebola recheada
2 cebolas grandes sem miolo
100 ml de creme de leite
Amido de milho para engrossar
Manteiga para untar
Bacon, alho-poró, tomate seco, salsão, sal e queijo parmesão ralado a gosto


Modo de Preparo

Ancho
Coloque o miolo de contra-filé no espeto intercalando com o bacon, a cebola e o pimentão em cubos. Grelhe na parrilla – churrasqueira argentina – ou em grelha comum por volta de durante 15 minutos.
Cebola recheada
Reserve as cebolas, amido de milho e o queijo parmesão ralado. Pique os demais ingredientes. Frite o bacon, em seguida acrescente os ingredientes picados e refogue um pouco. Acrescente o creme de leite e misture bem, vá engrossando com o amido de milho, mas não deixe muito grosso. Pegue as cebolas, unte por dentro com manteiga e leve ao micro-ondas por volta de 2 minutos. Recheie a cebola com o creme e salpique com o parmesão. Leve a grelha por volta de 3 minutos.


Receita do chef Luiz Recoba