600 ml de cerveja preta
1 colher (sopa) rasa de alho triturado (cerca de 30 g)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 folhas de louro
1 picanha suína (aproximadamente 600 g)
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de preparo
Picanha
Tempere a carne com o alho, as ervas, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar na cerveja preta por 24 horas e escorra o molho. Sele todos os lados da carne em uma frigideira com azeite e leve ao forno a 150 oC por 1 hora, sem cobrir.
Molho
Coe a marinada, junte o açúcar mascavo ao líquido e deixe reduzir em fogo médio até alcançar o ponto de calda fina.
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