Torta Cremosa de Chocolate com Calda de Café

Ingredientes

Massa

• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 140 grama(s) de manteiga sem sal
• 3 gemas de ovo
• 1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
• 1 ovo inteiro
• Recheio

• 2 lata(s) de leite condensado
• 1 litro(s) de creme de leite fresco
• 10 gemas de ovos
• 2 xícara(s) de chá rasa de chocolate em pó
• Cobertura

• 5 claras de ovo
• 1 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
• Calda

• 2 barra(s) de chocolate meio amargo
• 1 1/4 xícara(s) de café de café pronto
• 2 xícara(s) de chá de açúcar
• 1 1/4 xícara(s) de chá de chocolate em pó
• 200 grama(s) de manteiga sem sal
• 1 1/4 copo(s) de água.

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes em um recipiente. Depois, coloque em uma forma com fundo falso. Asse por 5 minutos em forno preaquecido a 180 ºC. Reserve.

Recheio

Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe até engrossar. Quando o creme descolar do fundo, desligue o fogo e reserve.

Cobertura

Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos. Quando as claras estiverem batidas, acrescente o chocolate em pó e misture delicadamente com uma colher.

Calda

Derreta o chocolate em banho-maria. Logo depois, acrescente os outros ingredientes (um por vez) e mexa bem, até engrossar. Sirva à parte. 

Despeje o recheio na massa pré-assada. Coloque a cobertura por cima, de forma rústica, e leve ao forno a 180 ºC para assar por 1 hora.

Receita do restaurante Yesh!