Costelinha de porco com mandioca

Ingredientes

1,5kg de costelinha de porco 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos 

3 dentes de alho picados

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

1kg de mandioca cozida 

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada para polvilhar

Modo de preparo

Tempere as costelinhas com sal e pimenta. Em uma panela de pressão grande, frite o bacon até soltar bem a gordura e dourar. Retire o bacon e reserve. Na gordura do bacon frite as costelinhas, aos poucos. Depois de todos os pedaços fritos, volte toda a carne para a panela. Acrescente o alho, a cebola e o bacon. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Abra a panela e coloque a mandioca. Cozinhe com a panela aberta por mais 10 minutos. Coloque em uma travessa e polvilhe com a cebolinha antes de servir.