Prego no Pão (sanduíche de carne)

Ingredientes

• 10 pedaços de carne da vazia de novilho* limpa (100g cada)
• Azeite para grelhar a carne
• 3 dentes de alho laminado
• 2 colher(es) de sopa de mostarda
• 2 folhas de louro
• 1 cálice(s) de vinho branco
• 1/2 barra(s) de manteiga sem sal (de 100g)
• Sal a gosto
• 20 fatias de pão alentejano (ou pão italiano)

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e grelhe rapidamente em azeite. Retire a carne corada e reserve. Na mesma panela coloque o alho, a mostarda e o louro, molhe com o vinho e deixe ferver. Junte a manteiga e acerte os temperos. Reserve. 
Leve o pão ao forno para tostar. Depois recheie com as fatias de carne e regue com o molho de mostarda.

* Peça tirada da parte exterior das costelas de forma rectangular. Utilizada para bifes (entrecôte),assar e grelhar. Em termos comerciais é considerado carne de 1.ª categoria.