Suflê de queijo

Ingredientes


100 gramas de parmesão ralado
100 gramas de manteiga
70 gramas de farinha
2 xícara de leite
8 ovos separados
200 gramas de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo
Aqueça o forno a 200 graus. Unte quatro forminhas para suflê com manteiga e polvilhe parmesão– leve para a geladeira por 10 minutos. Derreta a manteiga numa frigideira, junte a farinha e cozine por 1 minuto em fogo baixo. Vá adicionando, aos poucos, o leite, sem nunca parar de mexer, por 2 ou 3 minutos ou até obter uma mistura grossa. Misture o parmesão ralado, retire do fogo, adicione as gemas de ovo e misture. Batas as claras em neve com uma pitada de sal. Envolva suavemente, com uma colher de pau, a mistura de queijo. Tempere com sal e pimenta a goso. Encha as forminhas até 2/3 da capacidade e leve ao forno por 18 minutos ou até ficarem dourados.