Moqueca de Camarão

Ingredientes


600 grama(s) de tomates maduros sem pele e sem sementes
2 copo(s) de leite de coco fresco
1 copo(s) de azeite de dendê
3 colher(es) de sopa de suco de limão coado
6 copo(s) de água
3 cebolas cortadas em rodelas
1,5 kg de camarões grandes e limpos, temperados com sal, limão e pimenta branca moída
pimenta dedo-de-moça a gosto
sal a gosto
folhas de coentro a gosto


Modo de preparo
Bata no liquidificador os tomates, o leite de coco, o azeite de dendê, o suco de limão, o sal e a água.
Em seguida, coloque a mistura em uma panela, acrescente a pimenta dedo-de-moça e leve ao fogo por cerca de 15 minutos para apurar. Acrescente o camarão, o coentro e a cebola e deixe no fogo por cerca de mais dez minutos. Corrija o sal e está pronto. Sirva com arroz branco e pirão.
Para fazer o pirão, coloque um pouco do caldo da moqueca ainda quente em uma panela e, com o fogo baixo, acrescente farinha de mandioca aos poucos. Misture até ficar espesso, mexendo sempre para não empelotar.