Pão de Queijo de Provolone

Ingredientes

500 g de polvilho azedo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colh (chá) de sal (ou a gosto)
3 ovos ligeiramente batidos
300 g de queijo minas padrão ralado
100 g de queijo provolone ralado

Modo de preparo

Peneire o polvilho sobre uma tigela e reserve. Numa panela, coloque o leite, a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo e deixe ferver. Despeje quente sobre o polvilho, misturando bem com uma colher de pau. Mexa até amornar e só então junte os ovos, aos poucos, misturando bem. Se quiser, pode usar batedeira de bolo com pá para massa ou amasse com as mãos (que ficarão super melecadas). Junte os queijos e misture rapidamente. Quando a massa estiver homogênea, cubra a tigela e guarde a massa na geladeira para que fique firme e possa ser manuseada mais facilmente.  Se for de um dia para outro melhor.
Pré-aqueça o forno a 230 ºC (forno alto) por cerca de 10 minutos. Retire bolinhas de 40 a 50 g de massa e modele os pãezinhos com as mãos umedecidas com água. Coloque-os em assadeira sem untar. Leve a assadeira ao forno e deixe assar por cerca de meia hora ou até que estejam bem dourados e crescidos.

Fonte
Neide Rigo