Creme de Milho com Camarão

INGREDIENTES

Para a sopa

400g de grãos de milho cozidos

(pode usar congelado)

1 cebola pequena

1 dente de alho grande

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

1 xícara | 100 ml de vinho branco seco

1 / 2 xícara de farinha de trigo

1 litro de água ou de caldo de legumes

Para o camarão

600g de camarão

1 limão

1 / 2 colher de chá de sal

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa óleo

1 colher de chá de molho de pimenta (ou a gosto!)

MODO DE PREPARO

Guarde meia xícara de grãos de milho inteiros. Refogue a cebola e o alho picados na manteiga por cinco minutos. Acrescente os grãos de milho, e assim que aquecerem molhe com o vinho branco. Ferva até o vinho reduzir à metade, atenção que é rápido.

Polvilhe o milho com a farinha de trigo e mexa bem até quase soltar do fundo, em seguida junte o caldo ou a água aos poucos. Sem para de mexer cozinhe até obter um creme grosso. Deixe esfriar por alguns minutos e bata no liquidificador.

Passe o creme de milho por uma peneira grossa, prove e acerte a quantidade de sal, que deve ser pouca e se estiver muito grosso, junte mais meia xícara de água. Misture os grãos de milho inteiros. Aqueça e sirva com os camarões bem apimentados.

Prepare os camarões enquanto a sopa cozinha. Lave os camarões, tempere-os com o suco do limão e com o alho espremido.

Doure os camarões no óleo bem quente em uma frigideira bem grande.  Dissolva o molho de pimenta no camarão e sirva.