Ingredientes:
1 maço de couve manteiga
1kg de batata
2 gomos de paio ou chouriço
Sal
Azeite
Modo de preparo
Ponha água para ferver em uma panela grande, salgue-a e cozinhe nela as batatas previamente descascadas. Depois de cozidas, passe as batatas pelo espremedor e leve-as novamente à panela com água. Corte a couve em tiras finíssimas, escalde-as no escorredor de macarrão e coloque-as no caldo com as batatas. Corte o chouriço em rodelas grossas e ponha-o na sopa. Na hora de servir, cada prato levará uma ``tora'', que é como se chamam em Portugal as rodelas de chouriço que vão no caldo verde. Ponha o azeite na mesa para cada pessoa servir-se à vontade.
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