Para a Abóbora
500 grama(s) de abóbora bem limpa, sem casca, em cubos de 2 cm
2 dente(s) de alho inteiros com casca
1 cebola pequena cortada em cubos médios
1 folha(s) de louro
1 ramo(s) de alecrim
4 ramo(s) de tomilho
4 folha(s) de sálvia
1 colher(es) de sopa de mel
azeite de oliva o quanto necessário
sal e pimenta-do-reino
Para o Arroz
50 grama(s) de manteiga
1 cebola grande cortada em cubos miúdos
2 xícara(s) de chá de arroz italiano
1 xícara(s) de chá de vinho branco
9 xícara(s) de chá de caldo de galinha fervente (aproximadamente)
200 grama(s) de queijo parmesão ralado
1 fio de azeite
sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Para a Abóbora
Numa assadeira pequena, coloque a abóbora, o alho, a cebola, o louro, o alecrim, o tomilho, 4 folhas de sálvia, o mel, sal e pimenta.
Regue com azeite, misture e asse por mais ou menos 1 hora, até que a abóbora esteja bem macia e dourada. Quando estiver assada, descarte o louro, o alecrim, o tomilho e a casca do alho (esmague a polpa do alho com a lâmina da faca e separe para usar no preparo do arroz) e reserve a abóbora na assadeira
Para o Arroz Numa panela grande, aqueça a manteiga e um fio de azeite, doure a cebola, depois junte o alho que cozinhou da abóbora amassadinho.
Acrescente o arroz, misture bem e acrescente o vinho. Deixe ferver por 1 minuto, adicione um pouquinho de sal, 1 concha de caldo, misture.
Pelos 15 minutos seguintes, vá mexendo de vez em quando e juntando caldo de concha em concha sempre que secar. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, mas firme, al dente.
Desligue o fogo, junte a abóbora com o caldinho da assadeira, o parmesão, mais um fio de azeite, misture e sirva.
Nenhum comentário:
Postar um comentário