Panqueca de quinua com espinafre e peito de peru

Ingredientes

 

Massa

1 ovo

1 colher (chá) de manteiga

½ copo de leite Sensy (90% menos lactose) Batavo

¼ de colher (café) de sal

1 ½ colher de farinha de trigo integral

½ colher (sopa) de farinha de trigo branca

3 ½ colher (sopa) de quinua em flocos

Recheio

¼ cebola ralada

½ maço de espinafre limpo e picado

½ colher (sobremesa) de azeite de oliva

175g de peito de peru picado

Sal a gosto 

 

Modo de preparo:

 

Massa: No liquidificador, junte o ovo, a manteiga, o leite Sensy (90% menos lactose) Batavo, o sal, as farinhas e a quinua. Bata por 2 minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça.

Coloque uma concha de massa e espalhe bem. Doure os dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Reserve. 

Recheio: Refogue a cebola e o espinafre no azeite; acrescente o peito de peru e refogue por mais 2 minutos. Escorra a água que soltar do espinafre.Bata no liquidificador ou processador por dois minutos e tempere com sal. Recheie as panquecas e sirva com uma salada.