3 maços de espinafre
25 g de manteiga
1 colher (sopa) de sal
8 ovos
1,3 kg de farinha de trigo
100 g de parmesão ralado
30 g de manjericão
150 g de muçarela de búfala ralada
Modo de preparo
Cozinhe o espinafre. Depois, triture-o levemente e misture a manteiga, o sal, os ovos, a farinha de trigo e o parmesão ralado e sove formando uma massa leve, até dar ponto para moldar com as mãos.
Corte pequenos quadradinhos de massa. Recheie-os com muçarela de búfala e com as folhas de manjericão.
Feche os raviólis e cozinhe-os até ficarem al dente.
Acomode a massa cozida em uma travessa e regue com o molho de sua preferência
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