Torta de limão-siciliano

Ingredientes

Para a massa:
3 colh (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (75 g)
1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (125 g)
2 colh (sopa) de açúcar (38 g)
1 ovo médio

Para o recheio:
3 ovos médios
3/4 de xícara (chá) de açúcar (127 g)
raspas de limão siciliano (4 g)
suco de 2 limões sicilianos (90 g)
125 ml de creme de leite fresco
chantilly para decorar

Modo de preparo

O recheio:
Bata os ovos com o açúcar e acrescente as raspas e o suco de limão. Adicione o creme de leite fresco e bata em velocidade alta para misturar e aerar bem. Leve à geladeira por 1 hora antes de utilizar.
A massa:
Em uma tigela, coloque a manteiga, a farinha, o açúcar e o ovo. Misture bem até formar uma massa. Abra essa massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Leve à geladeira por 30 minutos. Cubra a massa com papel alumínio ou papel-manteiga. coloque feijões sobre o papel para que não se formem bolhas e leve ao forno préaquecido em temperatura média-alta (230ºC) por cerca de 10 minutos. Retire os feijões e o papel e deixe dourar por mais 5 minutos. Retire a forma do forno, coloque o recheio gelado e volte ao forno por mais 30 minutos aproximadamente, em temperatura média-baixa (180ºC). Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva gelada, decorada com chantilly.