Sopa de Cebola

Ingredientes:


3 cebolas em rodelas bem fininhas
3 colher(es) de sopa de manteiga
3/4 xícara(s) de chá de caldo de legumes
200 ml de creme de leite fresco
4 colher(es) de sopa de vinho branco seco
1 ramo(s) de tomilho, 1 ramo de manjericão e um ramo de alecrim
3 fatias de pão de forma
3 colher(es) de sopa de queijo Gruyère ralado
Sal e pimenta branca moída na hora, a gosto


Modo de preparo:


Derreta a manteiga e refogue a cebola, acrescente o vinho e deixe evaporar todo o álcool. Em fogo baixo, vá mexendo de vez em quando para não grudar até que elas se desfaçam.
Acrescente o creme de leite e o caldo. Reduza um pouco, acerte os temperos, retire o ramo de ervas e reserve. Cubra as torradas com o queijo e leve ao forno até dourar.
Na hora de servir, aqueça a sopa, coloque a torrada sob ou sobre a sopa e sirva imediatamente. Se preferir, processe um pouco o caldo com o mixer antes de servir.