Ingredientes:
160 g de iscas de pernil de cordeiro
100 ml de vinho do Porto
30 ml de molho demi-glace
1 tomate-cereja
Mix de folhas (rúcula, agrião e alface crespa), azeite extravirgem, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Grelhe as iscas temperadas com sal, pimenta e azeite; reserve.Em uma frigideira, despeje o demi-glace e o vinho do Porto.Deixe em fogo alto por 5 minutos.Adicione as iscas de cordeiro e deixe por mais 2 minutos.
Montagem
1 Espalhe as iscas com o molho no centro de um prato grande.Disponha as folhas ao redor.Decore com tomate-cereja. Dica: controle o fogo para a redução do vinho do Porto não ficar com a textura de caramelo.
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