quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Carpaccio de atum


Ingredientes:

1 kg de atum fresco
300 g de espaguete de pupunha
1 maço de miniagrião

Molho cítrico
300 g de laranja-pera orgânica
300 g de limão orgânico
300 g de grapefruit
100 ml de mel

Modo de preparo:

Carpaccio de atum
Corte o atum em fatias de 6 cm. 2 Em seguida, monte o agrião no prato uniformemente e distribua o carpaccio de atum sobre o agrião. 3 Adicione o espaguete de pupunha.

Molho cítrico
Esprema a laranja e o limão e reserve o suco. 2 Acrescente o mel, a grapefruit, sal e pimenta a gosto. 3 Misture bem.

Montagem
Sirva o carpaccio de atum com o espaguete de pupunha com o molho cítrico.

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