Ingredientes
01 quilo de bacalhau cozido e desfiado
300 g de pimentão vermelho
200 g de azeitonas pretas em tiras
01 litro de leite
Salsa picada
200 ml de azeite de laranja
Modo de preparo
Colocar o bacalhau para dessalgar na geladeira de um dia para o outro trocando a água no mínimo quatro vezes. Cozinhe o bacalhau no leite com um pouco de água por 30 minutos. Depois de frio, retirar os espinhos e desfiar o bacalhau. Doure o pimentão no azeite e refogue rapidamente o bacalhau já desfiado. Misture com a azeitona preta, acrescente a salsa picada e regue com azeite para finalizar.
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