Lasanha de Cogumelos

Ingredientes

500 grama(s) de massa para lasanha
500 grama(s) de mussarela em fatias

• 200 grama(s) de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 litro(s) de leite desnatado
• 2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 1 caixa(s) de creme de leite light
• 1 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
• 2 cubo(s) de caldo de legumes
• 1 cebola branca ou roxa picada
• 1 pitada(s) de noz moscada ralada

Recheio

• 1 colher(es) de sobremesa de manteiga
• 1 vidro(s) de cogumelos em conserva
• 200 grama(s) de cogumelo shimeji
• 200 grama(s) de cogumelo shitake
• 150 grama(s) de cogumelos frescos
• 1 pire(s) de chá de cebolinha verde
• sal a gosto
• 1 colher(es) de sobremesa de mostarda cremosa

Modo de preparo

Bata no liquidificador um pouquinho de manteiga, o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o creme de leite. Reserve. Numa panela, refogue a cebola em 1 colher e meia de manteiga e junte os cubos de caldo de legumes. Adicione o creme batido no liquidificador e mexa sem parar até engrossar. Adicione o queijo ralado e corrija o sal. Em paralelo, cozinhe a massa de lasanha em água fervente e abundante até ficar al dente.

Recheio

Lave e corte em filetes o shimeji, o shitake e os outros cogumelos. Refogue-os com uma colher (sobremesa) de manteiga, mostarda e cebolinha verde. Acrescente sal. Reserve.

Montagem

Em uma travessa refratária, coloque uma camada de molho béchamel, uma camada de lasanha, outra de mussarela, os cogumelos e o queijo ralado. Repita o processo até completar a travessa. Leve ao forno por 20 minutosaté gratinar. Sirva em seguida.