70 g de alface americana
30 g de alface roxa
10 g de agrião
5 g de cebola roxa contada em julienne
35 g de pepino japonês com casca, em rodelas finas
35 g de tomate em rodelas
100 g de palmito (um bastonete)
1 g de sal
20 ml de azeite
10 ml de suco de limão
30 g de alface roxa
10 g de agrião
5 g de cebola roxa contada em julienne
35 g de pepino japonês com casca, em rodelas finas
35 g de tomate em rodelas
100 g de palmito (um bastonete)
1 g de sal
20 ml de azeite
10 ml de suco de limão
cheiro-verde picado finamente, o quanto baste
Modo de preparo
Em um bowl, misturar o mix de folhas lavadas e higienizadas, a cebola roxa e o pepino. Temperar com azeite, sal e limão.
Cortar o bastonete de palmito em 4 rodelas e colocá-las por cima do mix de vegetais. Distribuir as rodelas de tomate, polvilhar o cheiro-verde picadinho e servir.
Fonte
Chef Janaína Rueda - Bar da Dona Onça, São Paulo
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