Filet Mignon com Batatas Rústicas e Molho de Gorgonzola

Ingredientes

Batatas rústicas

• 4 batatas médias
• azeite a gosto
• sal a gosto
• 1 ramo(s) de alecrim
• 4 dente(s) de alho
• Filet Mignon

• 4 medalhões de filé mignon
• alho a gosto
• pimenta a gosto
• Molho de gorgonzola

• 20 grama(s) de manteiga
• 20 grama(s) de farinha de trigo
• 400 mililitro (ml) de leite
• 60 grama(s) de gorgonzola
• 2 colher(es) de chá de noz-moscada

Modo de preparo

Batatas rústicas

Corte as batatas em quatro pedaços e as cozinhe em água fervendo até ficarem "al dente". Depois, mergulhe-as em água fria. Em seguida, tempere com azeite e sal, adicione o alecrim e os dentes de alho e leve ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos ou até dourar.

Filet Mignon

Tempere os filés com alho e pimenta, e grelhe-os até ficarem no ponto desejado.

Molho de gorgonzola

Derreta a manteiga, adicione a farinha e o leite. Misture até obter um creme liso. Em seguida, acrescente o gorgonzola e misture até derreter. Junte a noz-moscada e acerte o tempero.
Para servir, coloque os filés no centro do prato. Disponha as batatas ao lado e distribua o molho sobre os filés. Decore com alecrim e espalhe os dentes de alho assados sobre as batatas.

Receita do chef Edson Oliveira