Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes

Massa Doce

• 220 g de açúcar
• 280 g de manteiga (em bloco, sem sal)
• 4 ovos
• 70 g de farinha de amêndoas
• 500 g farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de essência de baunilha

Recheio

• 250 g de açúcar
• 4 gemas
• 5 ovos
• 750 g de Cream Cheese

Calda

• 1/2 quilo(s) de frutas vermelhas (mix de morango, amora e framboesa)
• 150 g de açúcar
• 150 ml de água

Modo de preparo

Massa Doce

Misture primeiro o açúcar com a manteiga, depois incorpore (nessa ordem): os ovos, farinhas e, por último, a baunilha. Bata tudo até ficar homogêneo. Espalhe essa massa no fundo de uma forma grande e reserve.

Recheio

Misture todos os ingredientes e despeje sobre a massa doce ainda crua. Leve ao forno à 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e descansar na geladeira por 2 horas.

Calda

Leve as frutas vermelhas, o açúcar e a água (nessa ordem) a uma panela em fogo médio. Assim que levantar fervura, baixe o fogo e deixe a calda cozinhando por 20 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e sirva por cima do cheesecake.