Cuscuz de milho com camarão

Ingredientes

1/2 litro de água
250 g de farinha de milho
1 colher (sopa) de sal
400 g camarão
100 g de tomates sem pele picados
Salsinha
Ovos cozidos para decorar

Modo de preparo

Refogue o camarão e o tomate em uma colher de sopa de azeite e reserve-os. Em uma panela grande, ferva a água e adicione o sal. Acrescente a farinha de milho e mexa, aos poucos, sem parar. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até formar uma massa úmida e firme. Adicione os camarões e os tomates previamente refogados, além da salsinha picada. Umedeça uma fôrma para cuscuz e coloque a massa. Desenforme e decore com os ovos.

Panquecas com trança de salmão e linguado

Ingredientes:

130 g de salmão
130 g de linguado
50 g de parmesão ralado
1 ovo
100 g de farinha de trigo
200 ml de leite
50g de tâmara
50 g manteiga


Modo de preparo:

Comece pelas panquecas: bata o ovo, o leite e a farinha de trigo no liquidificador. Derrame um fio de azeite na frigideira antiaderente bem quente. Em seguida, derrame a mistura batida no liquidificador até forrar o fundo da panela, fazendo uma cama. Deixe a mistura dourando por dois minutos e depois reserve. Na panela ainda quente, derreta a manteiga e a tâmara. Deixe por três minutos. Retire do fogo e espalhe a calda em cima das panquecas. Depois, dobre a massa em triângulos. Finalize com queijo ralado e leve ao forno (a 200 ºC) por cinco minutos para gratinar. Para fazer a trança, pegue quatro tiras de salmão e quatro de linguado. Monte a trança, intercalando as cores dos cortes, e leve à grelha. Depois de grelhado, basta montar o prato.

Filet mignon em cubinhos ao gorgonzola

Ingredientes

400g de filet mignon picado em cubos médios
100 g de queijo gorgonzola
1 xícara de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) amido de milho
Noz-moscada e sal a gosto
1 colher (sopa) manteiga

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o queijo, o creme de leite, o leite, o sal, a noz-moscada e o amido de milho. Reserve. Em uma panela, coloque a manteiga e deixe fritar (em fogo baixo) sem dourar. Acrescente a mistura do liquidificador, mexa até engrossar e desligue. Reserve.
Depois, tempere os cubos de filet a gosto e grelhe-os em frigideira bem quente (em fogo alto), sem mexer muito. Espere até dourar bem. Sirva a carne em chapinha quente, regada com o molho gorgonzola. Dica de acompanhamento: pão italiano.

Arroz com palmito

Ingredientes


2 hastes de palmito pupunha ao natural
1 copo de arroz
1 tomate maduro
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto

Descasque e corte o palmito em rodelas grossas. Frite o alho até que esteja bem dourado. Refogue o palmito até que ele esteja seco. Acrescente a cebola e frite. Depois, coloque o arroz e o tomate picado, fritando tudo por mais alguns minutos.

Adicione a água, o sal e a pimenta, diminua o fogo e deixe tudo cozinhando, até que o arroz esteja mole. Mexa sem parar. Sirva assim que ficar pronto.

Tiramisù

Ingredientes

3 gemas
9 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de cream cheese
3 colheres (sopa) de vinho tinto
3 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de café bem forte
3 colheres (sopa) de licor de café
10 biscoitos tipo champanhe
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até que obtenha um creme esbranquiçado. Acrescente o creme de leite, o cream cheese e o vinho e bata até que fique homogêneo. Reserve. Bata as claras em neve com o açúcar. Despeje no creme e misture delicadamente. Reserve. Misture em uma tigela a água, o café, o licor e molhe os biscoitos nessa mistura. Parta cada biscoito em 3 partes e acomode-os no fundo de uma taça. Cubra com o creme reservado e polvilhe o chocolate em pó. Sirva gelado.

Cupcake de chocolate com recheio de Nutella

Ingredientes

Para o bolinho

1 ¾ xícara de farinha de trigo
¾ xícara de açúcar
¾ xícara de leite em temperatura ambiente
150 gramas de manteiga derretida
01 colher de sopa de fermento em pó
01 ovo grande levemente batido
01 colher de sopa de essência de baunilha
Nutella para rechear


Para a cobertura

180 g de chocolate meio amargo
01 lata de creme de leite
Chocolate granulado
Um pouco de conhaque (opcional)


Modo de preparo

Peneire os ingredientes secos em um recipiente. Acrescente a manteiga, o leite, a essência de baunilha e o ovo e mexa tudo com uma colher de pau até a massa ficar homogênea. Não misture demais.

Coloque forminhas descartáveis dentro de uma forma para muffins. Com uma colher, cubra o fundo com um pouco de massa. Acrescente uma colher de Nutella e volte a cobrir de massa, enchendo aproximadamente ¾ das forminhas.

Leve para assar em forno preaquecido a 200°C. Não deixe assar demais, eles devem sair clarinhos para não ficarem muito secos.

Enquanto os bolinhos assam, derreta o chocolate com o creme de leite e o conhaque até ficar um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Cubra os bolinhos com o creme de chocolate e jogue por cima chocolate granulado ou outro confeito.

Substitua o pão por acelga e faça um hambúrguer mais leve

Ingredientes

4 folhas grandes de acelga
1 unidade de hambúrguer
50 g de queijo prato fatiado
2 rodelas de tomate
30 g de maionese
2 folhas de alface

Modo de preparo

Na chapa bem quente, coloque o hambúrguer e o tempere a gosto (sugestão: apenas salgar). Após poucos minutos, vire a carne e coloque as fatias de queijo para derreter com um abafador (ou uma tampa funda). Quando o queijo derreter, retire o hambúrguer da chapa e o posicione sobre duas das folhas de acelga (onde seria o pão da base do sanduíche tradicional). Cubra o queijo com os tomates, capriche na maionese, coloque as duas folhas de alface e feche o sanduíche com a acelga restante.

*Receita cedida pela lanchonete A Chapa