Frango ao Curry

Ingredientes

• 10 sobrecoxas de frango
• 1/2 colher(es) de café de gengibre bem picadinho
• 1/2 colher(es) de café de alho bem picadinho
• 1/2 colher(es) de café de pimenta dedo de moça bem picadinha
• Suco de 1 limão
• 3 colher(es) de sopa de óleo de milho
• 1/2 cebola média de cebola picada
• Sal a gosto
• 1 colher(es) de chá de curry
• 1 e 1/2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 2 xícara(s) de chá caldo de frango
• 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
• 1 pote de iogurte natural (200ml)
• 200 mililitro (ml) de leite de coco (1 vidro pequeno)
• Cebolinha verde cortada na diagonal para finalizar

Modo de preparo

Limpe as sobrecoxas de frango e corte em cubinhos. Em uma travessa tempere o frango com o gengibre, o alho e a pimenta dedo-de-moça, tudo bem picadinho. Misture bem para que os temperos envolvam o frango. Regue com o suco de limão e deixe marinando por uma hora.
Em uma panela grossa aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o frango marinado com seus temperos, coloque o sal, o curry e deixe selar (dourar mas não muito). Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para incorporá-la.
Junte o caldo de frango e deixe em fogo alto até que levante fervura. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Assim que tiver cozido, junte o creme de leite e deixe no fogo.
Assim que levantar fervura novamente, apague o fogo e coloque o iogurte e o leite de coco. Finalize com cebolinha verde para dar aroma e cor. Sirva acompanhado de chutney de manga, banana nanica cortada na diagonal e passada no coco ralado, xerém de castanha de caju e arroz basmati (tipo indiano) cozido na água de coco.

Receita dos dos chefs Adriana Cymes e Alexandre Cymes