Cupcake de Pamonha

São inúmeras as receitas para as festas juninas. Pé-de-moleque, cocada, quentão, curau... A maioria você já conhece, mas que tal inovar nos pratos e fazer uma guloseima diferente? A padaria Benjamim Abrahão, com duas unidades em São Paulo, uniu a moda dos minibolos americanos às receitas típicas juninas e criou um cupcake de pamonha. Faça essa receita e deixe a sua comemoração mais completa que as outras.

Ingredientes para o cupcake:

90 g de açúcar

110 g de manteiga

Um ovo

40 ml de leite

120 g de farinha de trigo

2 g de fermento em pó

50 g de purê de milho


Cobertura:

420 g de leite condensado

180 g de purê de milho

25 g de açúcar cristal verde

Modo de preparo:

Bata a manteiga em uma batedeira na terceira velocidade até amolecer. Acrescente o açúcar e misture até virar um creme claro. Acrescente o ovo e bata até a massa quase dobrar de volume. Passe para segunda velocidade e adicione o leite. Bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento. Fora da batedeira, misture o purê de milho. Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel. Leve para assar em forno a 170° C, mais ou menos por meia hora.

Cobertura:

Misture o leite condensado com o purê de milho. Coloque a mistura em uma panela e leve para o fogo. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar. Cozinhe a massa até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar, coloque em uma manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

Rendimento: 08 unidades